可樂小仙女

所謂的三杯，就是麻油、醬油、米酒
但是在調味前跟後，必備的還有辣椒、薑跟九層塔
不過這樣的配料，還是要在餐廳大爐火的快炒技術下，才夠好吃唄~~

可樂跟小麋鹿回高雄的時候
公公婆婆都會帶我捫去一家店，叫"月滿園"
這一家老字號的快炒是有名的好吃
其中、三杯料理也是我捫必點的
想到就讓我留口水哩

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 照片拍的有點暗~~

今天介紹的是三杯雞丁 & 杏孢菇

材料有:
1. 雞丁  一盒
2. 杏孢菇5-6支，切滾刀，大塊
3. 薑 5-6片
4. 大蒜  5-6顆
5. 九層塔  適量
6. 紅辣椒  半支

調味料有:
1. 麻油  三匙
2. 薄鹽醬油  兩匙
3. 醬油膏  兩匙
4. 米酒  三匙
5. 水     一碗
6. 糖  一小匙


作法:
1. 雞丁泡熱水，去血水，瀝乾備用
2. 用麻油熱鍋，放入薑片，小火加熱至香
3. 放入蒜頭、辣椒爆香，加入杏孢菇翻炒
4. 加入雞丁，均勻翻炒後，加入調味料翻炒均勻
5. 蓋上鍋蓋悶煮，略收湯汁，起鍋前加入九層塔，翻炒一下即可起鍋


可樂小心得:
老實說，作的有點失敗
因為雞丁沒有先用太白粉醃過
炒完後有點老，還不如直接煮三杯杏孢菇