可樂小仙女

上次跟同事一起訂的蝦子已經快吃完了
但是圓鱈還沒有動，在網路搜尋了一下
終於找到一個食譜
但是因為我沒有大烤箱，所以只好改一下內容

不過在製作過程發生一件慘事
就是我的右手無名指被圓鱈的大刺 刺中了
超痛的

好吧，開始來介紹一下

材料如下





大蒜 5顆 切片
圓鱈 一片約250-300公克(後來只有用半片)
奶油 約十克
金針菇 一把 包裝還沒開時可先切掉根部，再洗淨備用


洋蔥 1/4顆 切絲
火腿 兩片
花椰菜適量 燙熟 過冷水備用
義大利麵 兩人份 加鹽煮七分熟 過冷水備用
蘑菇 約6-7顆 切片
蛋黃 我只用一顆，不過建議可以用到兩顆
蛋黃跟起士粉、一小匙橄欖油攪拌均勻

製作方法

1. 鱈魚退冰洗淨，抹上鹽巴跟黑胡椒醃約15分鐘
2. 橄欖油一匙 冷炒大蒜片
3. 將鱈魚多的水分用餐巾紙稍微擦乾，將鱈魚放進鍋內煎煮
4. 兩面跟側面都先煎一下，加半杯水跟奶油
5. 加入金針菇，魚的肉汁流出來後跟金針菇超搭的
6. 因為魚有醃過，奶油也有鹽味，所以不用另外加鹽，
不過可以加一小匙醬油，一方面加顏色，
另一方面醬油有特別香味，跟金針菇滿搭的






義大利麵
洋蔥、火腿、蘑菇炒香
加半杯水(或牛奶)及半熟的義大利麵加入拌煮
關火後，將花椰菜加入，加蛋黃起士醬拌勻
就可以上桌了




心得
圓鱈不像一般鱈魚，肉質比較Q，不會散開
即使第一次煎煮圓鱈的人也可以很容易上手
金針菇被鱈魚肉汁煮過後超好吃的 可以多煮一些


小郭老師大大誇獎呢，
很開心的兩個人把晚餐吃光光