可樂小仙女

為了要做麻婆醬，可樂買了一罐豆豉醬
所以開始注意可以用豆豉調味的菜
第一個就是蒼蠅頭喔
在川菜料理中常常可以見到喔

開始動手吧！

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［　材料　］
細豬絞肉　　100公克
韭菜花　　　一束
紅辣椒　　兩支　（怕辣的捧遊，可以一支就好了）
豆豉醬　　一匙
薑末　　　一小匙

[　 調味料　］
1. 醬油　　一匙
2. 烹大師　　一匙

［　作法　］
1. 豆豉醬再切得更碎一點。紅辣椒斜切。

2. 韭菜花洗淨，切成一公分小丁，前端（靠花）的1/6切完另外放
　
3. 將細絞肉放進炒鍋，中火炒至九分熟，加入豆豉醬末炒香

4. 加入約20-30mL煮出味，再加入後端的韭菜丁、紅辣椒丁，快速翻炒均勻
　，再加入前端有花的部分拌炒。

5. 最後加入薑末去腥味，加入調味料炒勻即可。



［　可樂小心得　］
1. 本來辣椒應該要切末，但是小麋鹿不吃這麼辣，所以我只斜切一支辣椒

2. 像阿基師在作絞肉的食物時都會建議再用菜刀切碎，不過大家也可以像可樂一樣，
　用細的絞肉，我都是在松青買的，她有賣低脂黑豬肉細絞肉，所以很方便。

3. 其實蒼蠅頭應該是要用整顆豆豉，但是因為我不敢吃整顆豆豉，所以我把她切末，
　就會有香味囉～

4. 薑末不要加太多，我不小心切太多，所以加了一大匙薑末，味道都被搶走

5. 韭菜花靠花穗那一端很嫩，不耐炒，所以要分開下鍋，免得炒爛了喔


這道菜真超下飯的，而且味道又香，請客也很唬人喔！